レシピ 【ロールパン】

c0019231_15301721.jpg基本のパン生地
強力粉・・・200g
ドライイースト・・・小さじ1
スキムミルク・・・10g
砂糖・・・大さじ2
塩・・・小さじ1/2
無塩バター・・・30g
卵黄・・・1個
ぬるま湯・・・110ml

・ボウルに強力粉・スキムミルク・砂糖・塩を入れ、混ぜ合わせる。
・ぬるま湯にイーストを入れて混ぜ、粉と混ぜる。
・卵黄も入れて粉気がなくなったら室温に戻したバターを加え、一つにまとまるまでよくこねる。
・作業台から生地が離れるまでこねたら叩きつけるようにする。生地がなめらかになったらできこねあがり。
・生地の表面を張るようにまるめ、ボウルに入れラップをして温かいところで2倍に膨らむまで発酵させる。
・生地を台にのせ、ガスを抜くように軽く叩く。又表面を張るように丸め、ラップをして10分程度休ませる。
・麺棒で30cm×18cmに伸ばしフィリングをのせ、巻き込む。
・パウンド型(20cm)に入れ、温かい場所で又2倍に膨らむまで2次発酵させる。
・表面に溶き卵をぬってオーブン190℃25分程度焼いて出来上がり。

コネものにハマってます。
今回はグラニュー糖と粉シナモンとインスタントコーヒーとレーズンと刻んだクルミをフィリングとして巻き込みました。
次回はサツマイモとはちみつと黒ゴマなんか入れてみたいなぁ。
お好きな具で色々楽しめますよっ☆
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byちかぽん # by milla5 | 2007-01-28 15:52 | 閑閑話

レシピ 【肉包子】

c0019231_1315378.jpg材料8~10個分
【生地】
・薄力粉・・・200g
・強力粉・・・70g
・牛乳・・・170ml
・砂糖・・・25g
・ラード・・・大さじ1
・ドライイースト・・・6g
・塩・・・小さじ1/4
【中具】
・豚ミンチ・・・140g
・干し椎茸・・・1枚
・玉葱・・・1/4個
・タケノコ・・・1/2個
【調味料】
塩・酒・コショウ・醤油・オイスターソース・生姜の卸し・卵・ゴマ油等

作り方
・牛乳に砂糖を入れ湯煎で40℃に温め、ドライイーストを加え、しばらくおいてからラードを入れる。
・薄力粉・強力粉・塩をふるいにかけ、イースト牛乳を混ぜ合わせよく練る。(つるんをするまで)
・熱湯400mlと水400mlを大きなボールに入れ、打ち粉をした小さなボールに種をいれ湯煎にしてラップをかけて20分程発酵させる。(2倍位)
・野菜を粗みじんに切る。
・豚ミンチに調味料を加え、粘りがでるまで練ってからみじんに切った野菜を混ぜ合わせる。
・発酵した生地を8~10等分にして中具を包み、硫酸紙にのせて10~15分程度蒸す。

今日は寒くってどこにも出かけず、お昼にこの肉まんをつくりました。
強力粉がなければ全部薄力粉でも出来ると思います。
ラードがなければサラダ油でもよいかと・・・。
牛乳でつくるのでちゃんと白い饅頭になります。具はお好みで工夫してください~。
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byちかぽん # by milla5 | 2007-01-07 13:36 | 閑閑話

花びら餅

c0019231_22175191.jpg1月のお菓子と言えば花びら餅。
1月限定!の文字と共にちょー高価な値段設定がされますが、味噌餡好きのちかぽんは「行事もんやしー」と買ってしまいます。

今年は仙太郎の花びら餅。
餅の中に甘い牛蒡と(仙太郎は2本入り!)味噌餡、人参羊羹が入っている模様。
おせちやお雑煮を表しているそうです。
激ウマ。でも1個¥420-は悩みどころ。

皆様、あけましておめでとうございます。
こんなヘボヘボページをご贔屓にしていただき、ありがとうございます。
ぼちぼちやって行きますので、今後ともよろしくお願いいたします。m(__☆)m
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byちかぽん # by milla5 | 2007-01-01 22:22 | 閑閑話

硫黄島からの手紙

ようやくのUP。結構前に見たンですけど。

1944年。硫黄臭漂う灼熱の島:硫黄島にひとりの指揮官:栗林(渡辺謙)が降り立った。
島で絶望の日々を送っていた兵士:西郷(二宮和也)らは、理不尽な体罰を戒め合理的に作戦を進めようとするこの新しい指揮官に、あらたな希望を見出していた。。。

日本人キャストの日本語による戦争映画ですが、やはりアメリカ映画。日本の戦争映画とは違い、情緒に訴えすぎることはありません。
余計なお涙頂戴エピソードに頼ることなく、ストレートに主題を伝えてくれるようです。

歴史街道2006/12/06発売号 (1月号)で、栗林忠道特集があって、それを読んでみると、我らが謙さんがかなり栗林さんを研究して演じていたことがわかります。
そして二宮クン。ジャニーズだと侮れません。いやぁー堂々とハリウッドスタァです。
是非見てください。
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byちかぽん # by milla5 | 2006-12-31 23:26 | '06 cinema

同伴・・・。

祇園のとある割烹。

場所柄か、年齢差のある男女で席は埋め尽くされていた。

となりの席のカップルも、女性の甲高い声が甘く響き会話が弾んでいるようだ・・・。

~20分前~

となりの席に若い女性がひとり・・・。

どうやら待ち合わせのようだ・・・。

「いらっしゃいませ。」お絞りを手渡す店員。「ご予約のお料理はお連れ様が来られてからでよろしいでしょうか?」

「はい。それで結構です。」

「で、お刺身もお鍋も一盛りぢゃなくてすべて二つ別々に分けておいてください。」

あぁ男って哀れ。女ってコワイ。
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byちかぽん # by milla5 | 2006-12-27 21:49

Merry Christmas !

Merry Christmas !
みなさん、ステキなクリスマスをお過ごしですか?
今年のケーキは・・・やっぱりマロン。
c0019231_20105385.jpg今回は張り切ってクリスマスケーキを作る会で作ってきました。
うまく出来てるでしょ♡ 激ウマでした。
ここでレシピをのせるつもりだったのですが、家で作るには高度すぎて・・・。
ちかぽん、もう二度と作れません。

で、知恵熱出たのか?!本日、風邪で会社を休みました・・・。
最悪のクリスマスでございます。

気づけばもう今年も1週間を切りました。
あれもUPしてない。これもUPしてない。。。と遣り残し感いっぱいです。
これから駆け込みUPするぞ!!!って・・・言っちゃったよ。。。
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byちかぽん # by milla5 | 2006-12-25 20:36